Cum se calculează costul alimentelor?
Cum se calculează costul alimentelor?
Video: Cum se calculează costul alimentelor?
Video: Food Costs Formula: How to Calculate Restaurant Food Cost Percentage 2023, Februarie
Anonim

Formula pentru Actual Costul mancarii este (toate unitățile de dolari): Actual Cost de mărfuri vândute = (Inventar inițial + Inventar nou achiziționat) - Inventar final. RealCostul mancarii (ca procent) = (Actual Cost de marfuri vandute /Alimente Vânzări) x 100.

Ulterior, se poate întreba, cum calculați costul alimentelor într-un restaurant?

Deși fiecare restaurant este diferit, cea mai de bază formulă pentru calcularea costului ideal al alimentelor este:

  1. Costul total al ingredientului (rețetă) ÷ Prețul de vânzare al meniului = Costul alimentelor ideale.
  2. Achiziție netă de alimente ÷ Vânzare netă de alimente = Procentul costului alimentar ideal.
  3. Inventar inițial + Achiziții - Inventar final / Vânzări totale de alimente = Costul real al produselor alimentare.

Mai mult, cum calculați costul alimentelor pentru bunurile vândute? Cum se calculează costul mărfurilor vândute pentru restaurant

  1. Inventar inițial + Inventar achiziționat - Inventar final = Costul mărfurilor vândute (COGS)
  2. Costul bunurilor vândute = Inventarul inițial + Inventarul achiziționat - Inventarul final.
  3. Costul mărfurilor vândute = 9.000 USD.
  4. 1) Cumpărați în vrac.
  5. 2) Cumpărați produse mai ieftine.

S-ar putea întreba, de asemenea, care ar trebui să fie procentul costului alimentelor?

În realitate, un sănătos procent poate varia foarte mult în funcție de produsele pe care le vindeți, costul mancariicontrolul și piața pe care o deserviți. De exemplu, o friptură poate rula aprocentul costului alimentelor aproape de 35 la sută, pentru căcost dintre ingredientele sale sunt mult mai mari.

Care este costul real al alimentelor?

Costul real al alimentelor, raportat și ca procent din vânzările totale, este o măsură a sumei dvs costul mancariieste cu adevărat. Este un calcul simplu, dar se bazează pe o numărare atentă și regulată a inventarului.

Popular după subiect