De ce homarii devin roșii?
De ce homarii devin roșii?

Video: De ce homarii devin roșii?

Video: De ce homarii devin roșii?
Video: Cum decorticam un homar 2024, Noiembrie
Anonim

Homari mănâncă anumite plante care conțin a roșu pigment, care servește ca vopsea naturală pentru homari . The homari depozitează asta roșu pigment, cunoscut sub numele de astaxantină, în pielea lor. Homari „coaja schimbă culorile din cauza căldurii apei. Căldura distruge proteinele care răsucesc pigmenții.

Ținând cont de acest lucru, de ce homarii devin roșii când sunt fierți?

Schimbarea dramatică de culoare în timpul gătit are de-a face cu modul în care anumite substanțe biochimice din interiorul crustaceelor reacționează la căldură. Homari iar crabii au un pigment numit astaxantina în cochilie. Astaxantina este un pigment carotenoid: absoarbe lumina albastră și apare roșu , de culoare portocalie sau galbenă.

În afară de mai sus, de ce țipă homarii? Homari nu au corzi vocale și, chiar dacă sunt inagonii, nu pot vocaliza. Sunetul puternic produs de o supraîncălzire homar este cauzată de expansiunea aerului care se scurge din găurile mici homari 'trupuri, ca un fluier care este suflat. Un mort homar voi ţipăt ”La fel de tare ca și cum ar fi fost viu.

Întrebarea este, de asemenea, homarii albaștri devin roșii când sunt gătiți?

Chiar albastru și galben homarii se întorc luminos roșu Când sunt gătit . Cand homar coaja este introdusă la căldură, proteinele pe care astaxantina le leagă sunt distruse, astfel încât pigmentul apare în starea sa naturală, corect roșu.

Sunt homarii roșii înainte de a-i găti?

Aproximativ unul din zece milioane homari sunt în mod natural roșu înainte de gătit . Aparent acestea homari nu sunt de fapt mutanți, ei sunt la fel ca albastrul și galbenul homari , dar ei doar ai mai mult roșu pigment și astfel se manifestă cu roșu exoscheletele. La fel de tu s-ar putea aștepta, ei stau roșu odată gătită.

Recomandat: