Cum reduc fructele producția de etilenă?
Cum reduc fructele producția de etilenă?

Video: Cum reduc fructele producția de etilenă?

Video: Cum reduc fructele producția de etilenă?
Video: Când fructele îngraşă?! 2024, Noiembrie
Anonim

Etilenă acţiunea este inhibată de dioxidul de carbon şi de 1-MCP. O altă metodă de încetinire a coacerii este la elimina etilenă din mediul de depozitare prin folosirea de materiale care absorb etilenă , cum ar fi permanganatul de potasiu. Odata ce fructe ajunge la destinație, ea poate sa fi coapte prin expunere la etilenă gaz.

Întrebat, de asemenea, cum produc fructele etilenă?

Totul se datorează unui hormon vegetal numit etilenă . Etilenă este un hormon vegetal natural eliberat sub formă de gaz. Determină degradarea celulelor, fructe să devină mai moale și mai dulce, frunzele să cadă și semințele sau mugurii să încolțească. În timp ce unii fructe iar legumele sunt ridicate etilenă producători, alții sunt mai sensibili la asta.

În al doilea rând, care fruct produce cea mai mare etilenă? niste fructe iar legumele sunt ridicate etilenă producători, unde unii sunt sensibili la etilenă.

Iată câteva alimente obișnuite care produc etilenă (ordine alfabetică):

  • măr.
  • banana (coaptă)
  • afine.
  • pepene galben.
  • smochine.
  • ceapa verde.
  • strugurii.
  • kiwi.

Prin urmare, cum reduceți producția de etilenă?

Inhibarea etilenă se poate realiza prin supunerea fructelor la 15% CO2 timp de 15 zile înainte de depozitarea CA, deși s-a constatat că acest lucru induce dezvoltarea defalcării la temperaturi scăzute în fructe la sfârșitul perioadei de depozitare.

Ce ajută la stimularea maturării fructelor?

De obicei, concentrațiile scăzute de etilenă sunt utilizate comercial pentru coacerea fructelor , pentru că asta este tot ce trebuie stimula cel fructelor natural coacere raspuns. Până la momentul tratat cu etilenă fructe ajunge la consumator, etilena aplicată comercial a dispărut, iar fructe își produce propria etilenă.

Recomandat: