Poți avea prea mult spațiu în cap când faci conserve?

2024 Autor: Stanley Ellington | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:22

Plecând prea mult spațiu de conservare poate sa fie si o problema. Dacă există prea mult spațiu de conservare , timpul de procesare cerut în rețetă poate să nu fie avea a fost suficient de mult pentru a scoate aerul din borcan. Mai mult aer în borcanul de zidărie înseamnă că este prezent mai mult oxigen pentru a decolora alimentele și pentru a promova râncezirea grăsimilor.

Din acest motiv, ce se întâmplă dacă există prea mult spațiu în cap la conservare?

Dacă prea mult spațiu de cap este permisă, este posibil ca mâncarea din partea de sus să se decoloreze. De asemenea, borcanul s-ar putea să nu se sigileze corect deoarece Acolo nu va fi suficient timp de procesare pentru a scoate tot aerul din borcan.” Acest lucru este necesar deoarece alimentele se extind în timpul conserve .”

În plus, de ce este important spațiul de cap în conserve? Spațiu de cap , distanța dintre suprafața alimentelor și partea inferioară a capacului, permite expansiunea solidelor alimentare sau barbotarea lichidului în timpul procesării. Adecvat spațiu de cap permite formarea unui vid în timpul procesării alimentelor.

În plus, cât de pline ar trebui să fie borcanele de conserve?

Baia de apă Conserve Proces – O poți face! 1. Umpleți baia de apă conserve cel putin jumatate- deplin cu apă. Acoperiți și mențineți la foc mic (180°F) până când borcane sunt umplute si introduse in conserve.

De cât spațiu am nevoie pentru conserve?

Spațiul neumplut deasupra alimentelor dintr-un borcan și sub capacul acestuia este denumit spațiu de cap . Indicatii pentru conserve de obicei, specificați lăsarea de 1/4 inch pentru gemuri și jeleuri, 1/2 inch pentru fructe și roșii care urmează să fie procesate în apă clocotită și de la 1 la 11/4 inch în alimentele cu conținut scăzut de acid pentru a fi procesate la presiune conserve.