Temperatura afectează coacerea bananelor?

2024 Autor: Stanley Ellington | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:22

A. Temperatura modificările pot întârzia sau grăbi coacerea bananelor . Până când fructele sunt coapte, proporțiile sunt inversate. Banane eliberează, de asemenea, cantități relativ mari de etilen gazos pentru a se ajuta coace ; gazul va chiar coace alte fructe puse într-o pungă cu un banana de coacere.

În acest fel, de ce afectează temperatura bananele?

Depozitare temperatura influenţează modificările de maturare în banane (Esguerra și colab., 1992). O creștere a spațiului de stocare temperaturile între 14 și 30°C mărește rata de coacere, iar fructele se înmoaie într-un ritm mai rapid (Smith, 1989).

Se mai poate întreba, la ce temperatură se coc bananele? Toate banane coapte la 20 ° C, și-au finalizat procesele chimice mai repede decât procesele lor fizice. 20 ° C părea să fie optimul temperatura de coacere fructele pentru a obține o bună calitate a alimentației în ceea ce privește TSS, dezvoltarea culorii și aroma.

Ținând cont de acest lucru, temperatura afectează coacerea fructelor?

Temperatura . Cald temperaturile poate sa a afecta cel coacere Procesul de fructe si legume. Cald temperaturile poate accelera producția de gaz etilenic care grăbește coacere proces. Diferite legume coace la diferite temperaturile după ce sunt recoltate.

Bananele se coc mai repede pe vreme caldă?

A face bananele se coc mai repede , depozitați-le într-o pungă de hârtie peste noapte, care va prinde gazul etilenic care le produce coace . Pentru a le face coace chiar Mai repede , depozitați-le într-un cald locație ca lângă un cuptor sau deasupra unui frigider.